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HISTORIA
En este local, que estaba destinado a un taller de chapa y pintura, se empezó a cavar una fosa para instalar una máquina elevadora, lo que dio lugar al descubrimiento de este laberinto de cuevas, de aquí partió la idea de establecer, este mesón-restaurante, que goza de fama nacional, acreditado por su buena cocina, el trato afable y el más famoso sabor típico. |
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Don Vicente, propietario del local y Mesonero Mayor de la Real Villa, nombrado por el Ayuntamiento, el 13 de marzo de 1973 siendo alcalde de la Villa el ilustrísimo señor don Adrián Díaz-Guerra, nos habla de los platos típicos del mesón, como son: el cordero y el cochinillo asado, las perdices escabechadas, buenos entrecots, exquisitas sopas, y toda una variedad de productos culinarios exquisitamente condimentados, y todo ello regado con el excelente caldo oriundo de la región. |
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Las cuevas cuentan con unos excelentes vinos tintos, cosechados y elaborados por don Vicente que hacen las delicias de un buen paladar. Vino seleccionado por Vicente Ruiz Medrano, elaborado con uvas escogidas y cuidadas con todo esmero y la sabiduría de los buenos cosecheros, para que Ud. disfrute en toda su sazón en nuestro restaurante, típicamente castellano, con Todos los productos y viandas de la tierra.
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Las Cuevas del Carnero, en la actualidad, son un centro de interés turístico y gastronómico de Madrid, en el que la que la amistad forma parte de su historia, y su cocina del recuerdo de sus clientes. Así como los populares dichos:
- El que a las Cuevas vino y no bebió vino a qué vino - El ame lo honesto y sincero y cuanto hay, digno de alabanza. aquí , en el Mesón de las Cuevas del Carnero lo encontrarás llenando "la panza". |
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| Las Cuevas del Carnero 2010 ® | |||||||||||||||||
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